Endlich mal ein Schokomousse, das man mit (fast) gutem Gewissen schlemmen kann. Schokolade ist natürlich trotzdem noch drin, aber kalorientechnisch ist dieses Mousse viel leichter als der Klassiker aus dem Kochbuch und mindestens genauso lecker.

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Zutaten (für 2 köstliche Schälchen):
1 Hand voll Klebereis (sticky rice, gibts im Thai-Shop)
300 ml Wasser
150 ml Kokosmilch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1/2 sehr reife Mango
(und eventuell 1/2 Banane)
1 TL geröstete Sesamkörner

Anleitung:
1. Reis über Nacht in Wasser einlegen.
2. Kokosmilch mit Zucker und Salz in Pfanne kochen bis die Milch eindickt.
3. Hälfte der Milch in eine Schale gießen. Zum Rest den Reis geben und kochen bis Flüssigkeit weg ist.
4. Reis in eine Schale geben. Mango und Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Zu Reis dekorativ anrichten.
5. Restliche Kokosmilch darübergeben und Sesamkörner darüberstreuen.

Dauert: 15 Minuten (plus 1 Nacht Reis einweichen)

Mein Fazit:
Zubereitung: Dieses Rezept habe ich in Thailand in Ons Kochschule gelernt. Das Gericht ist mein absolutes Lieblingsdessert aus Thailand und geht eigentlich ganz einfach.

Geschmack: Cremiger Kokosreis mit süß-frischer Mango (sollte unbedingt reif sein!). Sooo lecker.
Nachtrag vom 25.02.2013: Habe dieses Dessert gestern bei einem Thailand-Abend gekocht. Dieser Nachtisch ist ziemlich reichhaltig und wenn die Gäste schon satt sind, lieber nur ein paar kleine Nocken Reis abstechen und ein paar Früchte dazu anrichten, das reicht!

Zutaten (für 2 Milchmädchen):
4 Äpfel
1 EL Zucker
Wasser
1 Tasse Milchreis
3 Tassen Milch
2 EL Zucker
ggf. Zimt


Anleitung:

1. Dieses Gericht habe ich mit dem Philips Homecooker gekocht, es funktioniert natürlich auch mit einem normalen Kochtopf auf dem Herd, aber dann muss man eben selber rühren. Homecooker mit Rührarm aufbauen.
2. Äpfel schälen, in kleinen Stücken in Topf schneiden und bei 175 °C mit etwas Wasser und Zucker 20 Minuten dünsten.
3. Apfelkompott aus Topf in eine anderes Gefäß füllen.
4. Reit mit Milch und Zucker in Topf mit Rührarm geben und bei 250°C aufkochen lassen (ca 10 Minuten), dann Temperatur auf 130°C reduzieren und weitere 15 Minuten garen, anschließend ohne Temperatur 10 Minuten ziehen lassen.
5. Fertigen Milchreis mit Kompott in eine Schale füllen, nach Geschmack mit Zimt bestreuen.

Dauert: 60 Minuten 

Mein Fazit:
Zubereitung:  Relativ einfaches Rezept, dank dem Homecooker besteht beim Milchreis keine Anbrenngefahr und er wird supersämig.
Geschmack: Da werden Kindheitserinnerungen wach, süßer cremiger Milchreis zu frischem Apfelkompott – einfach lecker.