Eigentlich wollte ich mit den guten Vorsätzen abwarten bis morgen. Aber ein sehr frustrierender Bademoden-Einkaufs-Versuch (Decathlon hat aber auch eine bösartige unbarmherzige Beleuchtung) hat mich überzeugt, sofort wieder mit gesunder Ernährung und Sport zu beginnen. Wer macht mit?

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Zutaten (für 2 Frikadellenfans):
50 ml Gemüsebrühe
40 g Bulgur oder Couscous
1 kleine Zwiebel
120 g Tartar
1 Ei
2 EL feine Käsewürfel
2 EL Kräuter
Salz, Pfeffer

Anleitung:
1. Heiße Brühe über Bulgur gießen, quellen lassen. Zwiebel hacken, mit Tartar, Ei, Käse und Gewürzen verrühren. Mit Bulgur vermischen.
2. Pfanne erhitzen, jeweils 2-3 TL Masse zu einer Kugelformen, in Pfanne geben, flach drücken und rundum goldgelb braten.

Dauert: 15 Minuten
5,5 Points

Zubereitung: Couscous und Bulgur sind mittlerweile immer in meiner Speisekammer, weil sie total vielseitig einsetzbar sind. Dieses Rezept habe ich in einem WW-Kochbuch entdeckt und ein bisschen abgewandelt.
Geschmack: Wer gerne Frikadellen mag, wird auch diese hier lieben! Dazu schmeckt ein gemischter Salat aus Tomaten und Feldsalat. Kaum zu glauben, dass diese schmackhaften Küchle auch noch gut für die Figur sind!


Zutaten (für 2 Laut-Kauer):
250g Putenfilet
Paprika. Salz, Pfeffer
1 Kopf Eisbergsalat
1 Paprika
2 Tomaten
100g Mais (aus der Dose)
3 EL Erdnüsse
Weißweineissig, Öl, Senf

Anleitung:
1. Putenfilet in feine Streifen schneiden. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und in Pfanne anbraten.
2. Gemüse/Salat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Mit Erdnüssen vermischen.
3. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer im Mixer eine Vinaigrette mixen.

Dauert: 15 Minuten

Zubereitung: Ein schnelles Rezept, das sicher auch Kindern schmeckt (wegen dem „Krach“-Effekt beim Kauen, den könnte man auch noch mit beigemischten Tacos verstärken).
Geschmack: Schön frisch und knackig. Dazu schmeckt ein Stückchen Baguette oder körniges Brot.

Zutaten (für 4 Gourmets):
10 vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
150ml Milch
2 TL Butter
Muskatnuss
600g Blattspinat (TK)
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
500g Schweinefilet
1 TL Pflanzenöl
2 Schalotten
300ml Kalbsfond
2 TL eingelegte Pfefferkörner
4 EL saure Sahne
Tabasco
Sojasauce
1TL Senf

Anleitung:
1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken (oder stampfen). Milch und Butter hineinrühren, Salz und Muskatnuss dazugeben.
2. Spinat in Topf erhitzen, mit etwas Waser, zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer aufkochen.
3. Schweinefilet in 8 Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In sehr heißem Öl von beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten. In Alufolie wickeln und im Ofen bei 100°C leicht durchgaren.
4. Schalotten würfeln, in Bratpfanne geben, mit Bratensatz anbraten und mit Fond loskochen. Pfeffer einstreuen, Sahn einrühren, Tabasco, Sojasauce und Senf hineinrühren und sämig kochen lassen. Medaillons hineingeben und gar ziehen lassen (Mitte soll noch zartrosa bleiben).
5. Filets mit Sauce, Kartoffelpüree und Spinat servieren.


Dauert: 45 Minuten

Zubereitung: Das Rezept ist aus einem WW-Kochbuch und einfach nur toll! Kann man locker fürs Angeber-Kochen für die Verwandtschaft machen, aber auch einfach mal so als Abendessen, weil es unkompliziert und fettarm ist.

Geschmack: Superlecker! Ich habe schon lange kein Kartoffelpüree mehr selber gemacht und kann gar nicht verstehen, wieso! Eine tolle leckere Beilage. Dazu die würzige sämige Soße und superzarte Schweinefilets. Hmmmm.



Zutaten (für 2 Nudelsüchtige):
250g Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
200g Spinat (TK)
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Worcestersauce
75g Ziegenfrischkäse (z.B. Snofrisk)

Anleitung:
1. Nudeln in Salzwasser kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Öl in Pfanne andünsten.
3. Spinat dazugeben und auftauen lassen. Bevor etwas anbrennt etwas Wasser dazugeben.
4. Mit Salz, Pfeffer; Muskat und Worcestersauce abschmecken. 50g Ziegenkäse in den Spinat rühren.
5. Auf Teller Nudeln mit Sauce und einem Klecks Frischkäse anrichten.

Dauert: 15 Minuten

Zubereitung: Das mein Nudeln mein absolutes Lieblingsessen sind, dürfte dem fleissigen Kochliebe-Leser sicher schon aufgefallen sein. Diese grüne Variante geht besonders schnell und einfach und das tolle, die Zutaten hat man meist sowieso daheim.
Geschmack: Hmmm, das ist eine frische gemüsige Soße mit feinem Ziegenkäsegeschmack.