Kokos-Klebereis mit Mango (Sticky Rice with mango and coconut milk)

Erstellt von kochliebe am 30. Januar 2013 in Dessert, Obst, Vegetarisch

Zutaten (für 2 köstliche Schälchen):
1 Hand voll Klebereis (sticky rice, gibts im Thai-Shop)
300 ml Wasser
150 ml Kokosmilch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1/2 sehr reife Mango
(und eventuell 1/2 Banane)
1 TL geröstete Sesamkörner

Anleitung:
1. Reis über Nacht in Wasser einlegen.
2. Kokosmilch mit Zucker und Salz in Pfanne kochen bis die Milch eindickt.
3. Hälfte der Milch in eine Schale gießen. Zum Rest den Reis geben und kochen bis Flüssigkeit weg ist.
4. Reis in eine Schale geben. Mango und Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Zu Reis dekorativ anrichten.
5. Restliche Kokosmilch darübergeben und Sesamkörner darüberstreuen.

Dauert: 15 Minuten (plus 1 Nacht Reis einweichen)

Mein Fazit:
Zubereitung: Dieses Rezept habe ich in Thailand in Ons Kochschule gelernt. Das Gericht ist mein absolutes Lieblingsdessert aus Thailand und geht eigentlich ganz einfach.

Geschmack: Cremiger Kokosreis mit süß-frischer Mango (sollte unbedingt reif sein!). Sooo lecker.
Nachtrag vom 25.02.2013: Habe dieses Dessert gestern bei einem Thailand-Abend gekocht. Dieser Nachtisch ist ziemlich reichhaltig und wenn die Gäste schon satt sind, lieber nur ein paar kleine Nocken Reis abstechen und ein paar Früchte dazu anrichten, das reicht!