Daaaanke, liebe Mia! Auf deinem wunderbaren Blog Küchenchaotin habe ich das Rezept für den überbackenen Spaghettikürbis entdeckt und konnte nicht anders, als es nachzukochen. Und es hat sich gelohnt!

Spaghettikürbis
Zutaten (für zwei Küchenchaoten):
1 Spaghettikürbis
PAMs Backspray (alternativ Öl)
2-3 EL Butter
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
60g geriebener Parmesan
Salz + Pfeffer
Anleitung:
1. Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne rauspulen. Jede Hälfte mit PAMs Backspray besprühen und auf der unteren Schiene mit den Schnittflächen nach oben bei 180°C für 55 Minuten in den Ofen schieben.
2. Anschließend Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter zerlassen und beides darin anschwitzen. Die Butter darf nicht zu stark bräunen.
3. Wenn der Spaghettikürbis gar ist, das Fruchtfleisch mit einer Gabel herausgelösen. Die Fasern am besten gleich in die Pfanne schaufeln, damit man überall hin kommt. Vorsicht, die Kürbisschalen sollen ganz bleiben, weil der Kürbis darin serviert wird.
4. Zwiebeln mit Kürbismasse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles wieder in die Kürbisschalen füllen. Den Parmesan darübergeben und alles noch ein Mal ungefähr 10 Minuten auf oberer Schiene in den Ofen schieben (wer hat, gerne auch Grillmodus), bis der Käse leicht gebräunt ist.

Dauert: 15 Minuten (plus 65 Minuten im Ofen)

Mein Fazit:
Zubereitung: So einfach und doch so genial, die meiste Arbeit macht der Kürbis im Ofen ganz allein, der Rest ist easy.
Geschmack: Das ist echt mal was Besonderes, was ich auch ohne zu Zögern Gästen zum Angeben servieren würde 🙂 Der Spaghetti-Kürbis zerfällt beim Backen zu feinen Fasern, die wirklich an Pasta erinnern. Dazu die würzigen Butterzwiebeln und Parmesan – mehr braucht er gar nicht. Und sieht dazu noch sooo schön aus auf dem Teller! Von diesen Kerlchen muss ich mir gleich einen Vorrat anlegen, solange es sie noch auf den Märkten zu kaufen gibt. Sicher schmeckt dieses Gericht auch mit einer Bolognese-Sauce oder auch mit Pesto oder oder oder *euphorisch-lechz*

Spaghettikürbis
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