Zutaten (für 2 Suppenkasper)
1 Zwiebel
5 große Karotten
50 ml Weißwein
1 TL Brühepulver
200 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Bärlauch getrocknet
5 EL Galbani Ricotta
1 TL Dill




Anleitung:
1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Topf mit etwas Öl andünsten.
2. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In Topf geben und mit dünsten.
3. Mit Wein ablöschen und Brühepulver einrühren. Wasser dazugeben bis Karotten komplett bedeckt sind.
4. Mit Salz, Bärlauch und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. Ricotta mit Dill, Salz und Pfeffer verrühren und in Spritztülle geben.
6. Suppe in Schälchen füllen und Ricottahaube oben aufspritzen.

Dauert: 20 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung:
tolles Gericht für eine kohlenhydratarme Diät
Geschmack: Die Karottensuppe ist lecker süßlich und wird durch die Ricotta-Dill-Haube gut ergänzt.


Zutaten (für 2 frische Vorspeisen)
1 Salatgurke
100g Galbani Ricotta
Salz, Pfeffer
1 TL Dill




Anleitung:
1. Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
2. Ricotta mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und in Spritztülle geben.
3. Kleine Röschen mit der Spritztülle auf die Gurkenscheiben geben.
Dauert: 5 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung:
blitzschnell, einfach und sieht noch dazu super aus
Geschmack: frisch und cremig – die Kombination Dill und Gurke funktioniert immer.

Zutaten (für 2 Pastafans)
3 Hand voll Vollkornspirelli (trocken)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Öl
2 Scheiben Kochschinken
2 EL geriebener Parmesan
100 ml Milch
3 EL Galbani Ricotta
1 EL Brühepulver
Salz
Pfeffer




Anleitung:
1. Spirelli in kochendem Salzwasser ca 12 Minuten gar kochen.
2. Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Pfanne mit Öl anbraten.
3. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit Parmesan in Pfanne geben.
4. Mit Milch ablöschen und Brühepulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
5. Von Herd nehmen und Ricotta einrühren.
6. Nudeln mit Sauce vermischen undservieren.
Dauert: 20 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung:
geht schnell und einfach
Geschmack: lecker cremig dank Ricotta und würzig – super zu Vollkornpasta

Zutaten (für 2 Herbstgenießer)

1 Kopf Lollo Rosso Salat
2 Knoblauchzehen
500g Chamipnons
1 Bund Petersilie
5 getrocknete Tomaten
2 EL Öl
3 EL Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer
1 P. Salatgewürz
1 Hand Cashewkerne




Anleitung:
1. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2. Knoblauchzehen schälen und in Pfanne pressen. Kurz anbraten.
3. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. In Pfanne mit anbraten. Kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazugeben.
4. Wenn Pilze weich sind mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Aus Öl, Essig und Gewürzen ein Dressing anrühren.
6. Salat und Knoblauchpilze mit Dressing vermischen und auf dem Teller mit Cashewkernen bestreuen

Dauert: 20 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung:
Ideal für eine Diät, bei der man abends keine Kohlenhydrate essen darf.
Geschmack: Die Knoblauch-Champignons und die getrockneten Tomaten geben dem Salat einen leckeren erdigen Geschmack.

Zutaten (für 4 Suppenkasper)

2 Zwiebeln
1 Butternut Kürbis
2 EL Öl
3 Karotten
400 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Exquisa Doppelrahmstufe
1 EL Kürbiskernöl




Anleitung:
1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Öl in Topf glasig dünsten.
2. Kürbis mit Sparschäler schälen, Kerne rausnehmen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und würfeln. Beide Gemüse in Topf geben und kurz andünsten. 
3. Mit Brühe ablöschen und würzen. Ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen (mit Dampfgarer nur 10 Minuten).
4. Wenn Gemüse weich ist, alles pürieren und Frischkäse einrühren.
5. Suppe in Teller geben und Kürbiskernöl reintröpfeln.

Dauert: 40 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung:
Der Butternutkürbis ist recht hart, aber mit einem scharfen Messer gut bezwingbar.
Geschmack: Sämig-cremige Suppe mit toller quietschorangener Farbe, schmeckt angeblich noch besser mit einem Schuss Orangensaft (den hatte ich gerade leider nicht im Haus – werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren und berichten).