Seelentröster (Linsencrèmesuppe Variation „Kokos“)

Erstellt von kochliebe am 9. November 2012 in Gemüse, Suppe, Vegetarisch

Zutaten (für 4 die Trost suchen)

250 g rote Linsen
2 kleine Zwiebeln
Sesamöl zum Andünsten
1 ¼ l Gemüsebrühe
1 TL Anis gemahlen
2 Msp Vanille, gemahlen

Pfeffer
200 ml Kokosmilch

Anleitung:

1.Zwiebeln häuten, grob würfeln und in Sesamöl andünsten. Anis und Vanille daruntermischen, die Linsen dazu geben, sofort mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten weich kochen.
2. Die Kokosmilch unterrühren, die Suppe cremig pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.

Dauert: 30 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung: Das Rezept habe ich in einer Lesung von Sonja Riker kennengelernt. Bei der Vorstellung Ihres Buchs Mehr Suppenglück hat sie bei einer Verkostung gezeigt, dass man mit wenigen unterschiedlichen Gewürzen aus einer Basissuppe zwei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen zaubern kann. Die Suppe ist erstaunlich einfach und schnell gemacht.
Geschmack: Hmmm, der Name Seelentröster ist absolut gerechtfertigt. Kokos und Vanille geben der Suppe zusammen mit dem Anis eine exotische und cremige Note.