Weihnachten

Fleisch, Gäste, Weihnachten

Medaillons mit Macadamiakruste

Zutaten (für 4 Feinschmecker)100g Macadamianüsse gehackt  3-4 Stiele Thymian 4-5 EL Semmelbrösel 3-4 EL weiche Butter Salz, Pfeffer 700g Rinder- oder Schweinefilet 2 EL hocherhitzbares Öl (z.B. Raps) 1 Glas Rinderfond 150g Creme Fraiche 100ml Weißwein Gemüsebrühepulver 1 EL eingelegter grüner Pfeffer Soßenbinder dazu: Kroketten und Broccoli Anleitung: 1.Thymian waschen und hacken. Mit gehackten Nüssen, […]

Gemüse, Suppe, Vegetarisch, Weihnachten

Pikante Rosmarinsuppe

Zutaten (für 4 Teller heißes Glück)1 Zwiebel 1 Karotte 250g Sellerie 1 Knoblauchzehe 3-5 Zweige Rosmarin 40g Butter 40g Mehl 150 ml Weißwein 800 ml Geflühgelbrühe 100 ml Milch 100 ml Sahne Anleitung: 1. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten von Kernen befreien und in sehr feine Streifen schneiden.2. Butter erhitzen […]

Backen, Blitzgericht, Weihnachten

Chococrossies Round’n’Round

Zutaten (für 40 Crossies) 3 Hand voll Nestlé Cheerios Vollkorn 100g Zartbitterkuvertüre 50g Vollmilchkuvertüre Anleitung: 1. Schokolade im Wasserbad schmelzen.2. Mit Cheerios vermengen, bis alle Cerealien schokoumhüllt sind.3. Mit 2 Esslöffeln kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen und abkühlen lassen. Dauert: 20 Minuten Mein Fazit:Zubereitung:  Das Rezept können sogar Kinder machen. Das tolle ist, man […]

Backen, Weihnachten

Kringel und Kreise für Chocoholics

Zutaten (für 40 Spritzgebäcke ) 145g Margarine in Zimmertemperatur1 Ei135g Zucker340g Mehl1Msp Backpulver1/2 Fläschchen Vanillearoma1TL Kakao 200g Zartbitterkuvertüre Anleitung: 1. Margarine, Zucker und Ei verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Kakao und Aroma dazugeben.2. Teig in Spritzbeutel füllen und 40 Kringel und Kreise auf ein Backblech mit Backpapier spritzen.3. Im Ofen bei 200°C ca […]

Backen, Weihnachten

Feine Walnusskipferl

Zutaten (für 60 krumme Dinger) 100g Walnusskerne 300g Weizenmehl 1 Vanilleschote 125g Puderzucker 1 Prise Salz 1 Msp. gemahlener Zimt 1 Msp. gemahlener Kardamom 1 Eigelb 250g Butter Puderzucker Anleitung: 1. Walnusskerne im Mixer fein mahlen. Mehl in Rührschüssel sieben, mit Vanillemark, Puderzucker, Salz, Zimt, Kardamom und Eigelb dazugeben. Die Butter in Stückchen mit den […]