„Bringst du nen Salat mit?“ werde ich vor Grillpartys so häufig von Freunden gefragt. Da sag ich niemals nein, nicht mal, wenn ich keinen frischen Salat daheim habe und nicht mehr zum Einkaufen komme. Meine Geheimwaffe ist nämlich mein Bulgur-Hähnchen-Salat – die Zutaten dafür habe ich nämlich immer daheim. Er ist perfekt für Party, Picknick oder als Pausensnack, lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch superlecker.

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Zutaten (für 4 Ureinwohner):
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
1 Zwiebel
30g frischer Ingwer
Saft 1/4 Zitrone
1l Gemüsebrühe
2 El Sonnenblumenöl
je 1 TL gemahlener Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry, Paprika
je 1/2 TL gemahlene Chilies, Piment, Muskatnus, weißer Pfeffer
200g Schmand
Salz
1 EL Zucker
4 EL Kürbiskerne ohne Schale
4 EL Kürbiskernöl
dazu: Brot

Anleitung:
1. Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden (Kürbis muss nicht geschält werden).
2. Ingwer und Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Öl in Topf erhitzen, Kürbsi, Ingwer und Zwiebel zusammen mit Gewürzen andünsten. Mit Brühe auffüllen.
3. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. 3/4 Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nochmal erwärmen.
4. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne sanft anrösten. Suppe auf Teller verteilen, mit einem Klecks Schmand, ein paar Tropfen Kürbisöl und Kürbiskernen bestreuen. Dazu Brot servieren.

Dauert: 45 Minuten

Zubereitung: Der Kürbis wurde ursprünglich von Indianern mit Mais und Bohnen als Grundnahrungsmittel angebaut. Die Einwanderer aus Europa lernten das orange Gewächs kennen und schätzen und entwickelten mit mitgebrachten Gewürzen viele neue Gerichte. Das Rezept habe ich aus einem der tollen Soulfood-Gewürzkästen von Feuer&Glas.
Geschmack: Diese Suppe ist ein Geschmacksfeuerwerk mit vielen wärmenden Gewürzen, ideal für die ersten kalten Herbsttage.

Zutaten (für 2 rot-weiße Beilagen):
1 Bund Radieschen
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer
1 EL weißer Essig
3 EL Sahne
 
Anleitung:

1. Radieschen und Frühlingszwiebel putzen, waschen und grob häckseln oder in feiner Scheiben schneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Sahne vermischen.

Dauert: 3 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung: Schneller gehts kaum, am schnellsten mit dem Studi Magic. Der Salat sollte nicht zu lange stehen, weil die Radieschen sonst das Dressing verwässern.
Geschmack: Schmeckt schön frisch, leicht scharf durch die Radieschen, was aber von der Sahne abgeschwächt wird. Toll zu Grillgerichten und überhaupt lecker im Sommer.

Zutaten (für 2 frierend Hungrige):
1l Gemüsebrühe
2 EL Buchstabennudeln
2 EL Mehl
4 EL Milch
Salz
2 Eier
frischer Schnittlauch

Anleitung:

1.Gemüsebrühe (z.B. mit Instantpulver) zubereiten und aufkochen. Buchstabennudeln hineingeben.
2. Mehl mit Milch, Salz und Eiern gut verrühren.
3. Teig langsam in Brühe laufen lassen und ständig umrühren.
4. In Teller füllen und Schnittlauch fein darüberschneiden,

Dauert: 15 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung: Das Rezept stammt aus meiner Kindergartenzeit. Der lustige Name kommt von der fluffigen Konsistenz, die der Teig in der Suppe hat. Die Suppe ist kinderleicht und sehr schnell gemacht.

Geschmack: Ich liebe diese einfache Suppe, weil sie mich an meine Kindheit erinnert. Allerdings ist die flockige Konsistenz der Suppe sicher nicht jedermanns Sache. Einfach mal probieren.


Zutaten (für 6 Knusper-Crostini):
3 kleine Brötchen
1 Pck. Mövenpick Fleischsalat
3 getrocknete Tomaten
50g Schafskäse
 1 TL Oregano
 

Anleitung:

1. Brötchen längs halbieren, im Toaster anrösten.
2. Tomaten kleinschneiden, Schafskäse zerbröseln. Beides mit Fleischsalat vermischen und mit Oregano würzen.
3. Masse auf Brötchenhälften verteilen.

Dauert: 5 Minuten 

Mein Fazit:
Zubereitung:
superschnelles Gericht zum Abendessen oder auch als Vorspeise
Geschmack: würzig und lecker