80g Zartbitterkuvertüre
Schoko-Eis (fertig, TK)
2. Eiweiß steif schlagen. Ein Drittel des Eischnees in den Teig rühren, den Rest vorsichtig unter den Teig heben. Teig auf 5 Glasförmchen verteilen.
3. Förmchen und restliche Schokolade in Form in einen Bräter stellen und Wasser einfüllen bis Förmchen gut im Wasser stehen (aber noch kein Wasser in die Förmchen laufen kann). Deckel drauf und vorsichtig in Ofen stellen. Bei 190°C 15 Minuten backen.
4. Deckel herunternehmen und geschmolzene Schokolade herausnehmen. Förmchen im offenen Wasserbad noch 10 Minuten im Ofen backen. In der Zeit Sahne mit geschmolzener Schokolade gut verrühren.5. Kleine Schokokuchen aus dem Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen.
6. In der Zeit mit Milch, Zucker und Vanillesauce-Pulver eine Vanillesauce nach Packungsanweisung zubereiten. Strohrum einrühren.
7. Vanillesoße auf Teller anrichten, Schokokuchen darauf stürzen oder im Glas dazu anrichten. Schokosahnesauce über Kuchen träfeln. Eine kleine Kugel Schokoeis dazugeben.
Dauert: 30 Minuten (plus 25 Minuten im Ofen)
Mein Fazit:
Zubereitung: Ich habe das Gericht an einem Kochkurs kennengelernt, allerdings nur am Rande, weil ich in einer anderen Gruppe war. Beim Kurs war die Zubereitung ziemlich aufwändig, mit Eier schlagen im Wasserbad und einer komplizierten Vanilleespuma statt der Sauce mit Hilfsmitteln. Ich habe das Rezept vereinfacht und war trotzdem überrascht, wie gut alles geklappt hat. Dieser halbflüssige Schokokuchen aus dem Wasserbad ist wirklich ein Traum und wird mit Vanillesauce und Eis zu einem perfekten Dessert. Ich habe dieses Dessert bei einem Dreigänge-Menü für Freunde gekocht und fand es toll, dass ich den Teig in den Gläschen vorbereiten, kurz vor dem Hauptgang den Ofen anmachen konnte und das Dessert wurde pünktlich fertig.
Geschmack: Jaja Eigenlob, aber das ist wirklich eines der leckersten Desserts, das ich je gegessen habe. Der Kuchen ist ganz locker und die reinste Schokoexlosion im Mund ;-) Natürlich kann man dazu auch eine aufwändige Vanille-Schaumsoße machen, aber mir hat die Strohrum-Fertigpäckchen-Variante fast besser geschmeckt.
