Habt ihr schon mal mit Urgetreide gebacken? Solltet ihr unbedingt, es lohnt sich! Vor tausenden Jahren haben die Menschen schon mit Emmer, Dinkel und Einkorn gebacken und fast wären die guten alten Sorten vergessen worden. Zum Glück sind sie jetzt wieder auf dem Vormarsch, denn im Vergleich zum populäreren Weizen haben die Ursorten viele Vorteile: […]
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Zweierlei Baguette – Ganz easy mit dem Baguetteblech
Daheim Brotbacken ist eine Kunst für sich. Ich habe einen Brotbackautomaten im Schrank stehen, backe aber am allerliebsten im Backofen. So alle paar Wochen schaffe ich auch ein paar Laib Brot. An Baguettes hatte ich mich aber bisher noch nie gewagt und verstehe gar nicht wieso – es ist nämlich gar nicht schwer, dank meinem […]