Hier sind sie: Meine geliebten Kochbücher, die daheim in meinem Bücherregal stehen. Seht euch in Ruhe um, zu jedem Buch gibt es eine ausführliche Rezension. Tatsächlich sind es noch viel mehr, deshalb wird diese Liste regelmäßig ergänzt. Zur Rezension gelangt ihr mit Klick auf das jeweilige Foto.

Die schnellste und einfachste Gazpacho des Sommers!
🥄Probiert das unbedingt mal aus, es schmeckt so gut und ist wirklich das perfekte Essen, wenn es draußen richtig heiß ist.
🔪Wenn die Zutaten schon vorbereitet sind, ist die Suppe in 5 Minuten zubereitet:
Einfach im Mixer 400g Tomaten, 2 Paprika, 1 Gurke, 2 Stangen Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Bslsamicoessig und Olivenöl vermixen und kalt servieren.
#Blitzrezept #instafood #lecker #tomaten #summer #Rezept
vor 4 Wochen
Jetzt ist meine liebste Jahreszeit. Genau jetzt. Es ist noch nicht richtig Sommer, aber oft schon warm genug, um an den See zu fahren. Die Erdbeeren sind reif, überall duftet es nach Lavendel und Kirschen. Der Garten platzt geradezu vor frischen Kräutern. Auf dem Markt leuchtet ein Regenbogen aus Früchten und Gemüse. Irgendwie sind alle ein bisschen fröhlicher und haben häufiger ein Lächeln auf den Lippen. Das könnte auch mit dem Eis im Wundwinkel zusammen hängen🥰.
Die Tage sind lang und die Hosen kurz. Vor meinem Fenster zwitschern frisch geschlüpfte Amselküken nach ihrer Vogelmama. Das pralle Leben überall. Jeder Morgen steckt voller Möglichkeiten, am Wochenende packe ich direkt nach dem Aufstehen die Kühltasche und frage meine Liebsten "Worauf habt ihr heute Lust?". Und dann geht es los, mit dem Rad zum Wasserspielplatz oder mit dem Auto in den Tierpark. Es fühlt sich jetzt so leicht und unkompliziert an.
Diese Liebeserklärung könnte ich ewig weiterschreiben, es ist einfach schön gerade. Was magst du am liebsten zur Zeit?
Das Foto hat übrigens die wunderbare @photography_mindfulmoments gemacht. Meistens lache ich auf Fotos, weil ich mir so am besten gefalle. Dieses Bild ist mal ganz anders und ich liebe es!
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vor 2 Monaten
Rezepte für das fluffigste Focaccia und die cremigste Tomatenbutter
Focaccia:
1 kg Mehl Typ 405, 450 ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 15 g Salz gut verkneten. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und anschließend den Teig in zwei Teilen auf einer Backfolie in die gewünschte Größe ziehen. Mit den Fingern Vertiefungen hineindrücken und Teig mit Gewürzöl beträufeln. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit grobem Salz und Kräutern oder Gewürzen bestreuen. Bei 240°C 15-18 Minuten im Ofen bei Umluft backen.
Tomatenbutter:
150g Butter mit 1/2 TL Meersalz, 3 EL Tomatenmark und 15 weichen getrockneten Tomaten im Mixer vermixen bis eine sämige Massen entstanden ist. In eine Schale abfüllen und bis zum Servieren noch mal kalt stellen.
Das Focaccia grob aufschneiden und mit der Tomatenbutter, grobem Salz und gutem Olivenöl servieren.
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vor 2 Monaten
Wieder ein neues Buch im #Kochbuchregal 😍: "Einfach griechisch kochen von @katerina_dimitriadis aus dem @dkverlag. Wer bisher kein Fernweh hatte, will mit diesem Kochbuch sofort in den Flieger steigen.
Wobei das gar nicht sein muss, denn Kät zeigt im Buch wie man ganz schnell und unkompliziert richtig leckere griechische Köstlichkeiten zaubern kann. Neben den Klassikern wie griechischem Bauernsalat und Tsatsiki findet ihr auch jede Menge neue Inspiration. Ich werde als nächstes den Walnusskuchen und die Fischsuppe ausprobieren.
Und du? Magst du griechisches Essen?
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vor 3 Monaten
🥕Karotten-Linsen-Aufstrich
🔪Zutaten für eine große Schale:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Karotten
5 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter
100g rote Linsen
Salz, Pfeffer
🥄Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und kleinschneiden.
2. 1 EL ÖL in Topf erhitzen und darin alles eben Kleingeschnittene erhitzen. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Lorbeer und Linsen dazugeben, gut rühren. Mit 250ml Wasser aufgießen und 25 Minuten weich kochen.
3. Lorbeerblätter rausnehmen, salzen Pfeffern und das restliche Öl dazugeben. Mit Pürierstab alles gut durchmixen bis eine eine sämige Creme entstanden ist.
4. Hält mit Öl bedeckt in einem luftdicht verschlossenem Glas ca. 1 Woche frisch.
❤Dieser Aufstrich schmeckt sensationell! Zum Beispiel auf einer Scheibe Dinkelvollkornbrot mit frischen Kräutern bestreut. Unkompliziert, günstig, vegan und sogar gesund!
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vor 3 Monaten
Wenn du auch so einen vollen Gewürzschrank 🧂🧂🧂 hast und trotzdem immer die gleichen Gewürze im Kochtopf 🥘 landen, ist dieses Kochbuch genau das richtige für dich:
"Zauber der Gewürze" von Nik Sharma @abrowntable aus dem @unimedica_de Verlag. Ich bin ganz verliebt in das Buch🥰, in die ehrlichen Foodfotos und die inspirierenden Rezepte. Deshalb habe ich das Buch in meinen Insta-Stories vorgestellt, du findest es im Highlight ⬆️"Kochbücher 5".
❓️Welches Gewürz aus deinem Vorratsschrank würdest du gerne häufiger verwenden?
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vor 3 Monaten
🍫🌰Schoko-Nuss-Taler
🔪Zutaten für ca. 8 Doppelkekse:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Zucker
50g Mehl
150g gemahlene Haselnüsse
70g flüssige Butter
Füllung: 100g Nuss-Nugat-Creme
Deko: Puderzucker
🥄Zubereitung:
1. Eiweiße mit Salz sehr steiff schlagen. Zucker hineinrieseln lassen und weiterrühren.
2. Mehl und Haselnüsse vorsichtig unterheben. Nun Butter ebenfalls vorsichtig unterrühren.
3. Mit einem Spritzbeutel den Teig gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier spritzen (ca. 4cm Durchmesser, genug Abstand lassen).
4. Im Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
5. Immer zwei gleich große Kekse mit ca. 1 TL Nuss-Nugat-Creme zusammenkleben.
6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In einer luftdicht verschlossenen Dose halten die Taler ca. 1 Woche frisch
❤Die Kekse schmecken superfein, haben was von Macarons, aber natürlich viel gröber. Mein Besuch und meine Kids haben sie total geliebt. Super auch zum Mitnehmen!
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vor 3 Monaten
Onigirazu - Japanische Sushi Sandwiches
🔪Zutaten für ca. 8 Onigirazu-Hälften:
100g Sushi-Reis
Reisessig
4 Nori-Blätter
Füllung nach Wunsch, ich verwende:
Lachsforelle
Avocado
Schwarzer Sesam
Gurke, Paprika
Wasabipaste
Frischkäse
Eingelegter Ingwer
Utensil: Frischhaltefolie
dazu: Sojasoße
🥢Anleitung:
Sushireis ganz normal kochen und auskühlen lassen (mit etwas Reisessig würzen). Auf Arbeitsfläche je eine Lage Frischhaltefolie und ein Noriblatt legen.
Eine Portion Reis in der Mitte des Blatts platzieren und nun wie ein Sandwich belegen. Ich habe zuerst Frischkäse mit Wasabi gemischt darauf gestrichen, Lachsforelle, Avocado, Paprike und Gurkenstifte und schließlich Sesam darübergestreut.
Die Füllung mit einer weiteren Portion Reis bedecken und jede Ecke des Noriblattes mittig einschlagen, sodass ein Quadrat entsteht und mit Frischhaltefolie umwickeln. Nun 60 Minuten warten, bis das Nori durch die Feuchtigkeit weicher geworden und in der Mitte durchschneiden. Mit einem Schälchen Sojasoße servieren.
❤Onigirazu kann man mit so vielen Zutaten variieren, ich mag gerne die Sushi-Klassiker wie Avocado, Lachs etc., viele packen aber auch Spiegelei, Tofu, Bacon und noch andere Sachen rein. Super auch zum Mitnehmen!
vor 3 Monaten
Unterwegs auf der @messe_stuttgart mit meinem Sohn Max. Hier gibt es viel Leckeres zu entdecken, besonders auf der @slowfoodstuttgart. Soll ich euch was bestimmtes zeigen? Schaut on meine Stories, da nehm ich euch mit.
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vor 4 Monaten
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