Kochen, Backen und Genießen
Auf diesem Blog gibt es bereits einige Apfelkuchenrezepte, unter anderem auch das für den „Weltbesten Apfelkuchen“. Scheinbar hab ich mich geirrt. Denn am Wochenende habe ich einen noch köstlicheren Apple Pie kennengelernt! Beim Verpoorten-Backworkshop in Hamburg haben wir gleich zwei wunderbare Apfelkuchen gebacken, und das Rezept für den Apple Pie möchte ich hier gerne mit […]
Ich freu mich schon so auf Hamburg!!! Ich habe beim Verpoorten-Backwettbewerb gewonnen und darf nach Hamburg um bei der Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber einen Backworkshop zu machen und dann noch zwei Tage in der Hansestadt verbringen. Morgen gehts los und vor lauter Vorfreude musste ich einfach heute schon Matjes essen.
Sie ist wieder da, die Erkältungszeit! Was bei einem fiesen Schnupfen oder nervigem Husten am besten hilft, sind die Klassiker: viel trinken, ausruhen und… Suppe! Ich habe eine einfache Version der Hühnersuppe mit hübschen Biskuitblümchen kreiert. Da wird jedes Häschen gleich wieder gesund!
Zutaten (für 4 Hungrige): 250 g Bunte Hülsenfrüchte Mischung1 Bund Frühlingszwiebeln3 MöhrenGemüsebrühe Salz, Pfeffer, Chili, Worcestersauce verschiedene geräucherte Würste (z.B. Bratwurst, Landjäger, Rauchpeitsche…) 4 EL Creme Fraiche Anleitung:1.Hülsenfrüchte über Nacht in Salzwasser einweichen.2. Am nächsten Tag Hülsenfrüchtemischung eine Stunde im Wasser gar kochen. Nicht wundern, das Wasser verfärbt sich dabei. Anschließend das geputzte und kleingeschnittene […]
Wenn ich gebeten werde für ein Buffet Kuchen mitzubringen, mache ich gerne Mini-Muffins. Die passen auch in noch so volle Mägen und sehen einfach hübsch aus. Besonders gut gefallen haben mir die kleinen Erdbeer-Vanille-Törtchen, die ich für einen Geburtstag gemacht habe.
Zutaten (für 12 Mini-Muffins):100g Mehl1TL Backpulver50g Zucker100g getrocknete Physalis100g Joghurt2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps)1 Ei 1 Eiweiß30g Zucker30g Mandelstifte Anleitung:1.Mehl mit Backpluver, Zucker und Physalis vermischen. In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl und Ei verquirlen.2. Flüssige Zutaten unter die trockenen Zutaten heben (nur grob mit einem Löffel verrühren, wenn der Teig zu lange gerührt wird, […]