Schwäbisch

Fleisch, Gemüse, Schwäbisch

Saure Linsen (Linsa)

Zutaten (für 4 hungrige Schwaben)500g braune Linsen (getrocknet)1 Bund Suppengrün2 TL Brühepulver1 Lorbeerblatt1 Scheibe Bauchspeck1 Zwiebel40g Butter2 EL Mehl1/4 l Rotwein2-3 EL RoteinessigSalzPfeffer4 Wiener Würste (Saiten sprich Soida) Anleitung:1. Linsen kalt abbrausen, in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. 2. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit 1 1/2 […]

Diät, Gäste, Gemüse, Schwäbisch, Vegetarisch

Schwäbischer Kartoffelsalat

Zutaten (für 4 hungrige Schwaben):1 kg Kartoffel, festkochend1 Zwiebel2 EL weißer Essig1 TL Senf 1 Tasse Fleischbrühe1 EL Salz1 PrisePfeffer2 EL Öl5 Essiggurken Zubereitung:Der Salat schmeckt am besten, wenn er richtig durchgezogen ist, also am besten schon am Vortag zubereiten.  1. Kartoffeln im Dampfgarer kochen, anschließend pellen und ich Scheiben schneiden.2. Zwiebel in feine Würfel […]