Schwäbisch

Diät, Fleisch, Schwäbisch

Rinderrouladen light

Zutaten (für 4 gerollte Köstlichkeiten):4 Rinderrouladen Salz, Pfeffer Senf 3 Karotten 4 Gewürzgurken 1 Zwiebel 1 EL Öl 2 EL Tomatenmark 300ml Gemüsebrühe 100ml Rotwein 1 EL dunkler SoßenbinderRotkraut (Dose)Prinzessbohnen (Dose) Anleitung: 1. Rouladen flach klopfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen. Karotten, Gewürzgurken und Zwiebel in […]

Dessert, Gäste, Schwäbisch, Vegetarisch

Käsegelage

Zutaten (für 2 große Mäuse):verschiedene Käsesorten (nach Geschmack Brie, Gorgonzola, Gouda, Hüttenkäse, Obatzder)Paprikapulver, Salz, Pfeffer1 Zwiebel1 Glas Essiggurken250g Kirschtomatenfrisches Brot   Anleitung:1. Ein schönes Holzbrett bereitstellen. Käse in mundfertige Stücke schneiden und auf Brett drappieren. Mit Gewürzen bestreuen.2. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und auf Käse verteilen. 3. Essiggurken gut abtropfen lassen und ebenfalls […]

Backen, Obst, Schwäbisch

Zwetschgendatschi

Zutaten (für 2 duftende Bleche)200ml Milch50g Margarine375g Weizenmehl1P Trockenbackhefe50g Zucker1P Vanillinzucker1 Prise Salz1 Ei2,5kg Zwetschgen50g Zucker Anleitung:1. Milch mit Margarine in einem kleinen Topf erwärmen.2. Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Ei vermischen und Milch-Fett-Mischung hineinrühren bis ein glatter Teig entstanden ist.3. Schüssel in warmes Wasserbad stellen und Hefe ca. 30 Minuten gehen lassen, bis Teig […]

Backen, Gäste, Schwäbisch, Vegetarisch

Marcos Hefezopf

Zutaten (für 1 großen Zopf)500g Weizenmehl1 Hefewürfel1 Ei und 1 Eiweiß70g Zucker200ml Milch70g Margarine1 Eigelb20 ml Milch10g Hagelzucker Anleitung:1. Hefe mit der warmen Milch und Zucker auflösen. In warmem Wasserbad ein paar Minuten gehen lassen.2. Mehl mit Hefemilch, Ei und Margarine mit Knethaken verrühren bis ein fester Teig entstanden ist.3. Teig in Schüssel in warmes […]

Schwäbisch

Angschmelzde Maultaschen

Zutaten (für 4 knurrende Mägen)3 EL Öl1 Zwiebel125g magere Schinkenwürfel 8 Maultaschen (Fertigprodukt, z.B. von Bürger)3 Eier6 EL geriebener Gouda1 Bund SchnittlauchSalz, Pfeffer Anleitung:1.Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Bei nicht zu starker Hitze andünsten. Schinkenwürfel dazugeben und mitbraten.2. Maultaschen in Scheiben schneiden und ebenfalls in Pfanne geben bis […]