Kochen, Backen und Genießen
Zutaten (für 2, die noch ganz knusper sind)2 AuberginenSalz100g getrocknete Tomaten200 ml Gemüsebrühe2 Knoblauchzehen2 EL gemischte Kräuter4 Tomaten3 Scheiben Toast 4 EL geriebener Parmesan1 TL Kräuter der ProvenceAnleitung:1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend Flüssigkeit mit Küchentuch abtupfen. In einer Pfanne mit wenig Öl oder […]
Zutaten (für 2 Knusperfreunde) 8 kleine Kartoffeln1 EL ÖlSalz, Pfeffer, Paprikagewürz60g Frischkäse60g saure Sahne1 EL ZitronensaftSalz, Pfeffer, Kräuter Anleitung:1. Kartoffeln waschen und in Spalten oder Scheiben schneiden (man kann sie auch schälen, dann werden Sie aber nicht so knusprig).2. In Schüssel mit Öl und Gewürzen vermischen. Auf Backblech mit Backpapier ausbreiten und im Ofen bei […]
Zutaten (für 2 große חַלָּה*)*hebräisch für Challa (geflochtenes Hefegebäck) Vorteig: 250g Weizenmehl 250g Wasser 1/4 Würfel Hefe Später dazu: 600g Dinkelmehl 630 35g Backmalz (z.B. Rieser Goldmalz, gibt es in Mühlenläden) 15g Salz 75g Butter 3/4 Würfel Hefe 200ml warmes Wasser Schale voll Mohn oder Sesam Anleitung: 1. Zutaten für Vorteig miteinander verrühren und zugedeckt 6-12 […]
Zutaten (für 4 hungrige Schwaben):1 kg Kartoffel, festkochend1 Zwiebel2 EL weißer Essig1 TL Senf 1 Tasse Fleischbrühe1 EL Salz1 PrisePfeffer2 EL Öl5 Essiggurken Zubereitung:Der Salat schmeckt am besten, wenn er richtig durchgezogen ist, also am besten schon am Vortag zubereiten. 1. Kartoffeln im Dampfgarer kochen, anschließend pellen und ich Scheiben schneiden.2. Zwiebel in feine Würfel […]