Ein Gericht, dass ich immer wieder koche, wenn ich Gäste beeindrucken will, ist das schwäbische Filettöpfle. Ich hab es mal in einem VHS-Kurs für schwäbische Küche gelernt und es schmeckt einfach unsagbar gut.
Autor: kochliebe
Chocoholics Dream
Zutaten (für 5 Schokosüchtige):80g Zartbitterkuvertüre 3 Eier 80g Butter 80g Zucker 80g Mandeln gemahlen 1 EL Kakao 50ml Sahne 200ml Milch Vanillesauce-Pulver 2 EL Zucker 20ml Strohrum dazu: Schoko-Eis (fertig, TK) Anleitung: 1. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren. Eier trennen und Eigelb dazurühren. Mandeln, Kakao und 2 EL […]
Blondies – Die Katzenbergers unter den Brownies
Zutaten (für 16 natürlich blonde Stückle):150g Erdnussbutter stückig100g Butter150g brauner Zucker125g Mehl1TL Backpulver1 Ei70g weiße Schokolade Anleitung: 1. Erdnussbutter, Butter und Zucker verrühren.2. Mehl und Backpulver hineinsieben und vermischen. Ei hineinrühren.3. Schokolade in grobe Stücke hacken und untermengen. Teig auf ein Backblech (oder eine große eckige Silikonform) streichen. 4. Im Backofen bei 150°C ca 15-20 […]
Schokomousse light
Endlich mal ein Schokomousse, das man mit (fast) gutem Gewissen schlemmen kann. Schokolade ist natürlich trotzdem noch drin, aber kalorientechnisch ist dieses Mousse viel leichter als der Klassiker aus dem Kochbuch und mindestens genauso lecker.
Lachsforelle mit Blattsalat und Linsen-Gemüsevinaigrette
Dieses Gericht habe ich bei einem fantastischen Kochkurs mit meinen lieben Kolleginnen in der Kochschule Hageney gelernt. Das gesamte Menü stand unter dem Motto schwäbisch, weswegen auch die Zutaten aus der Region waren (Kocherlachsforellen aus Oberkochen und Alblinsen, die aus alten Saatgut wieder kultiviert wurden).
Rinderrouladen light
Zutaten (für 4 gerollte Köstlichkeiten):4 Rinderrouladen Salz, Pfeffer Senf 3 Karotten 4 Gewürzgurken 1 Zwiebel 1 EL Öl 2 EL Tomatenmark 300ml Gemüsebrühe 100ml Rotwein 1 EL dunkler SoßenbinderRotkraut (Dose)Prinzessbohnen (Dose) Anleitung: 1. Rouladen flach klopfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen. Karotten, Gewürzgurken und Zwiebel in […]