Kochen, Backen und Genießen
Eine Inspiration aus dem letzten Kroatienurlaub: Im Restaurant Boban in Split habe ich dieses köstliche Gericht entdeckt. Es war so lecker, dass ich es gleich an zwei aufeinanderfolgenden Tagen bestellt habe! Selbstgemachte breite Bandnudeln mit angebratenen geschälten Garnelenschwänzen geschwenkt in Trüffel-Trüffelolivenöl-Rindsfond-Kochsahne-Sauce und darüber geraspelten Trüffel (stand so detailliert in der Speisekarte, das müsste doch einfach […]
Zutaten (für 2 große חַלָּה*)*hebräisch für Challa (geflochtenes Hefegebäck) Vorteig: 250g Weizenmehl 250g Wasser 1/4 Würfel Hefe Später dazu: 600g Dinkelmehl 630 35g Backmalz (z.B. Rieser Goldmalz, gibt es in Mühlenläden) 15g Salz 75g Butter 3/4 Würfel Hefe 200ml warmes Wasser Schale voll Mohn oder Sesam Anleitung: 1. Zutaten für Vorteig miteinander verrühren und zugedeckt 6-12 […]
Noch eine letzte „Inspirationen“ von meinem Besuch beim Italiener Palazzo in Heidenheim. Meine Bekannte hatte diese leckeren Tintenfischchen bestellt. Ehrlich gesagt kannte ich Calamari bisher nur frittiert in Ringform. Im Ganzen gegrillt mit Rucola, Balsamico und frischem Ciabatta schmecken sie viel besser!
Beim Sonntagskaffee bei meiner Tante gegessen: superleckerer Rhabarberkuchen mit Baiserhaube. Besonders toll war, dass der Rhabarber kein bisschen sauer war und der Teig ganz buttrig zart. Ich muss sie unbedingt nach dem Rezept fragen…
Hummus ist einfach geiles Zeug. Anders kann ich es nicht beschreiben. Da rein gedippt schmeckt mir sogar Sellerie :-) Cremig würig ist dieser arabische Dip eine herrliche Vorspeise zu Crackern oder Gemüse.
Auch wenn ich auf Diät bin, brauche ich abends etwas zum Knabbern. Damit ich nicht in alte Verhaltensmuster zurückfalle und Chips oder Nüsse esse, mache ich mir dann gern etwas Rohkost. Besonders hübsch angerichtet als gesunde Knabberei mit Dips.