Inspiration: Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

🥄 Rezept:
🍫🌰Weihnachtliche Schoko-Crossies

200g Schokolade
1/4 TL Zimt
75g gehackte Mandeln
3 Hände voll Cornflakes ( z.B. Frosties von @kelloggs_de)
Zuckerstreusel nach Wahl

⭐Schokolade klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zimt dazugeben.
⭐ Mandeln und Cornflakes unterrühren bis sich alles mit Schokolade vermengt hat.
⭐Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
⭐ Abkühlen lassen und in einer Dose luftdicht und kühl bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Tipp: Ihr könnt verschiedene Schokoladensorten verwenden und auch miteinander mischen, genauso bei den beigemengten Cerealien/Flakes. So bekommt ihr immer wieder neue Geschmacksrichtungen. Kinder haben bei der Zubereitung übrigens nen riesen Spaß.

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🥄Rezept:
🍪☕ Lebkuchen-Latte mit Bacardi Coconut

250 ml heiße Milch
40 ml Espresso
1EL Lebkuchen-Sirup
20 ml @bacardi_de Coconut
etwas geschlagene Sahne
1/2 TL Zimt Zucker
Kleine Deko-Lebuchenmännchen

🥄Milch aufschäumen und in ein hohes Glas füllen.
🥄 Espresso noch heiß mit Lebkuchensirup und Bacardi vermischen. Vorsichtig in die Milch gießen.
🥄Mit Sahnehaube, Zimtzucker und Lebkuchenmännchen dekorieren.

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Eine richtige Angebertorte hab ich heute für euch. So eine, die man locker der anspruchsvollen Tante Klara oder dem Kuchenbasar der Kita servieren kann. Denn dreistöckig, mit zweierlei Füllungen und im Naked-Cake-Style macht die Bartapfel-Torte schwer was her. Dabei ist sie dank ein paar Tricks gar nicht schwierig zu machen und ziemlich geling sicher. Und das Beste ist: Sie schmeckt himmlisch! Innen fruchtig locker mit einer feinen Zimt Note, oben knackig mit Mandeln und weißen Schokoknusperperlen.⁠
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🥄Das Rezept findet ihr jetzt auf www.kochlie.be⁠
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Endlich geht es wieder aufwärts. Uns hatte so ein richtig fieser Herbstvirus👾 erwischt, fast zwei Wochen waren wir daheim im Krankenlager… mit zwei Kleinkindern ist der Erholungseffekt im Krankenbett irgendwie deutlich geringer 🙈
So hundert Prozent fit sind wir immer noch nicht, die Leute drehen sich erschrocken nach uns um, wenn wir husten. Immerhin haben wir wieder genug Energie für den Alltag. Heute koche ich uns ein schönes asiatisch angehauchtes Risotto.

Dieser fiese Infekt scheint rumzugehen, ich kenne kaum eine Person, die noch gesund ist. Wie sieht es bei euch aus? Alle fit? Habt ihr Tipps zur Stärkung des Immunsystems?

Nachtrag nach einigen Nachfragen: Wir hatten kein Corona. Lieb, dass ihr euch Sorgen macht, aber es gibt (leider) auch noch andere Viren auf der Welt.

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🍴 Rezept | Süßkartoffel-Pommes mit Ziegenkäse-Lauch-Dip

2 Süßkartoffeln schälen, in feine Stifte schneiden und 1 Stunde in Salzwasser einlegen. Anschließend sehr gut abtrocknen und mit 3EL Olivenöl, 2TL Speisestärke und 1TL Pommessalz vermengen. In der Heißluftfritteuse oder auf dem Backblech solange backen bis sie knusprig sind.
Für den Dip eine halbe Stange Lauch fein schneiden und mit 3EL Ziegenfrischkäse ( Z.B. Honig von Chavroux) und 3 EL Joghurt vermengen. Kurz ziehen lassen und direkt servieren.

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Mal wieder klammheimlich hab ich mich in den Urlaub verabschiedet. Meine Liebsten und ich waren eine Woche am Bodensee und ich hab ne Social Media Pause eingelegt. Das hat gut getan und wir hatten eine sehr intensive Zeit zusammen. Das Wetter war ja leider eher herbstlich, also nix mit Badeurlaub. Statt dessen ein Mix aus Wandern, Städtetrips und Therme. Anders als geplant, aber auch schön. Jetzt hat uns der Alltag wieder und ich gedanklich schon im kulinarischen Herbst.

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Euer Wunsch sei mir Befehl 🧞‍♀️, hier kommt DAS Rezept:
🍹Spicy Berry Mule🍹
🔹30 ml Bombay Bramble
🔹200 ml Ginger Beer
🔹eine Hand voll Eiswürfel
🔹 4 El gefrorene Himbeeren

Alles in einem Glas verrühren und direkt genießen. Herrlich beerig, für mich der perfekte Spätsommer-Drink.

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In letzter Zeit bin ich oft richtig müde. Die Tage als vollzeit-berufstätige Mama von zwei kleinen Kindern sind lange und anstrengend. Zwischen Haushalt, Homeoffice und Spielzeug ist nicht mehr viel Zeit nur für mich. Es ist okay, ich bin mir sicher, dass auch wieder andere Zeiten kommen und ich bin stolz auf das, was meine Familie und ich da gerade alles gleichzeitig wuppen. Und trotzdem vermisse ich das Bloggen, das geplante Kochen und meine Kochkurse sehr.
Seid ihr gerade zufrieden mit allem? Wie bekommt ihr den normalen Wahnsinn und eure Hobbies unter einen Hut?

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[Unbezahlte Werbung] Im Garten haben wir einen wunderbaren Komposthaufen. Das Problem ist nur immer der Übergang zwischen Kochen und Kompost. Ich will ja nicht bei jedem Stück Schale extra in den Garten laufen. Deshalb probiere ich gerade den Küchenkomposter von @bokashiorganko @wiggly.wigglers aus. In den Stories stelle ich das tolle Teil vor, schaut mal rein.

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