Fleisch

Fleisch, Gäste, Weihnachten

Medaillons mit Macadamiakruste

Zutaten (für 4 Feinschmecker)100g Macadamianüsse gehackt  3-4 Stiele Thymian 4-5 EL Semmelbrösel 3-4 EL weiche Butter Salz, Pfeffer 700g Rinder- oder Schweinefilet 2 EL hocherhitzbares Öl (z.B. Raps) 1 Glas Rinderfond 150g Creme Fraiche 100ml Weißwein Gemüsebrühepulver 1 EL eingelegter grüner Pfeffer Soßenbinder dazu: Kroketten und Broccoli Anleitung: 1.Thymian waschen und hacken. Mit gehackten Nüssen, […]

Fleisch, Gäste, Gemüse

Kunterbunte Quiche

Zutaten (für 4 Gourmets)100g Vollkornmehl100g Weizenmehl100g kalte Butter1 EigelbSalz1 Stange Lauch 100g Brokkoli3 Karotten150g gekochter Schinken250g Ricotta2 Eier (+Eiweiß von oben)Salz, Pfeffer, Kräutersalz 200g Gouda Anleitung: 1. Mehl mit Butter, Eigelb und Salz schnell zu einem glatten Teig verrühren. Im Kühlschrank 1 Stunde kühlen.2. Lauch, Brokkoli und Karotten putzen und durch Gemüsehobel in feine Streifen […]

Diät, Fleisch, Gemüse, kohlenhydratarm

Beefsteak alla Caprese mit Kräuterquark

Zutaten (für 2 Abnehmende) 1 kleine Zwiebel2 Strauchtomaten250g mageres Rindfleisch1 TL Kreuzkümmel1 TL Currypulver1/2 Laib Mozarella2 TL Tomatenmark1 Ei6 EL HaferflockenSalz, PfefferÖl10 EL Magerquark2 EL Branntweinessig1/2 Bund Dill1/2 Bund BasilikumSalz, Pfeffer Anleitung: 1. Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln, vom Stielansatz und Kernen entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. […]

Fleisch, Pasta, Produkttest

Spaghetti Bolognese aus dem Topf

Zutaten (für 4 Topfgucker) 200g Spaghetti2 Scheiben Früstückspeck2 Knoblauchzehen 250g mageres Hackfleisch 2 Dosen gehackte Tomaten2 ZwiebelnOregano, Basilikum 1 Packung Suppengemüse (Möhre, Lauch, Sellerie, Petersilie)200ml RotweinSalz, Pfeffer Gemüsebrühepulver Parmesan am Stück Anleitung: 1. Dieses Gericht habe ich mit dem Philips Homecooker gekocht, es funktioniert natürlich auch mit einem normalen Kochtopf auf dem Herd, aber dann […]

Diät, Fleisch, kohlenhydratarm

Puten-Pesto-Röllchen auf Lauchgemüse

Zutaten (für 2, die ihre Röllchen loswerden wollen)1 große Stange Lauch100ml Brühe 2 Putenfilets2 EL Pesto2 Scheiben Schmelzkäse2 Scheiben KochschinkenSalz, Pfeffer Anleitung:1. Lauch waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Brühe ablöschen und in feuerfeste Ofenform geben. 2. Putenfilets ein bisschen platt klopfen. Mit Pesto bestreichen und mit Käse […]