9 Eiweiß
450g Zucker
200g Haselnüsse
100g geriebene Schokolade
100g Kokosraspel
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenaroma (oder frische Orangenschale)
1 EL Orangensaft
200g gehobelte Mandeln
50g Semmelbrösel
120 Obladen
Zartbitterkuvertüre.
Zubereitung:
1.Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Zucker ca. 5 Minuten darunterschlagen bis die Masse richtige Spitzen schlägt (also mit einem Löffel hineingehen und das Eiweiß muss sich ganz lange ziehen lassen). Masse auf drei Schüsseln aufteilen.
2. Geriebene Schokolade und Nüsse mischen und vorsichtig unter eine Eiweißmasse heben.
3. Kokosraspel unter die andere Masse heben.
4. Orangenaroma mit Saft, Mandeln und Semmelbröseln mischen und unter die letzte Masse heben.
5. Mit zwei Esslöffeln jede der Makronen-Massen in kleinen Häufchen auf Obladen (auf einem Backblech mit Backpapier) setzen.
6. Bei 125°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen (eher trocknen). Auskühlen lassen.
7. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen nach Lust und Laune damit verziehren (darübersprenkeln, damit bepinseln oder Boden eintauchen).
Dauert: ca. 20 Minuten (plus 30 Minuten im Ofen)
Fazit:
Zubereitung: Ich hatte die Makronen seperat voneinander hergestellt und erst im Nachhinein bemerkt, dass das Grundrezept eigentlich immer gleich ist. Nächstes Jahr werde ich sie bestimmt alle gleichzeitig machen, das geht dann noch schneller. Makronen sind einfach zu machen, wichtig ist nur, sie nicht zu heiß zu backen, sondern eher trocknen zu lassen.
Geschmack: Mein geschmacklicher Favorit sind die Orangenmakronen, weil das fruchtige Aroma gut durchkommt. Aber auch die anderen beiden Sorten sind richtig toll geworden.
