2-Punkte-Pan-Pizza | Schnelle Pizza ohne Ofen

1,5 Kilo Abnahme in der ersten Woche! Auf Insta und Co hab ich ja schon berichtet, ich bin seit dem 1. Januar wieder ganz brav am weightwatchern. Es gibt ein neues Programm, das für mich ziemlich gut funktioniert, mehr dazu bald in den Januar KOCHLIEBlingen. Ein paar von euch hatten Sorge, dass ich während der Diät nicht mehr blogge – ganz im Gegenteil, es macht mir gerade jetzt wieder besonders viel Spaß zu kochen, zu experimentieren und neue Gerichte zu kreieren! Mein neuer Liebling ist die Pan-Pizza, für sagenhafte 2 SmartPoints pro Pizza (!) könnt ihr in kürzester Zeit ohne Ofen eine leckere Pizza aus der Pfanne genießen. Wer behauptet denn, dass man hungern muss um abzunehmen?

Zutaten für 1 Pan-Pizza:

2 Eier
1 EL Vollkornmehl (z.B. Einkorn)
1/4 TL Salz
5-8 EL passierte Tomate
1 EL italienische Kräuter
1/4 Zucchini, fein gewürfelt
1 Packung Flusskrebse (100g)
1 EL geriebener Gouda

Anleitung:

1. Eier mit Vollkornmehl und Salz verquirlen. In eine beschichtete Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel 4 Minuten garen.  Währenddessen Tomate mit Kräutern verquirlen und die anderen Zutaten bereit legen.
2. Nun vorsichtig diesen Eierkuchen/Pizzaboden wenden (wenn du dich traust, am besten in die Luft werfen und andersrum wieder auffangen). Mit Tomatensauce bestreichen, Zucchini, Krebsfleisch und Gouda darüber geben und bei geschlossenem Pfannendeckel weitere 3 Minuten garen.
3. Vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen, falls das nicht funktioniert, die Pizza noch in der Pfanne halbieren oder vierteln und Stück für Stück auf den Teller rüberheben.

Dauert: 8 Minuten

Mein Fazit:

Zubereitung: Es stimmt, die Pizza hat keinen Boden aus Hefeteig, sondern basiert auf einer Art dickem Pfannkuchen. Na und? Optisch ist es auf jeden Fall eine Pizza und mit den italienischen Kräuter und der Tomatensauce schmeckt die Pan-Pizza auch ordentlich nach Italien! Wer den Boden knuspriger mag, kann sich 1-2 Löffel mehr Mehl in den Teig geben (muss natürlich gerechnet werden). Für noch mehr Knusperfeeling gebt die Pizza nach dem Garen in der Pfanne noch für 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei Pizzastufe 180°C. 
Geschmack: Dank der neuen zeroPoints-Lebensmittel wie Eier und Meeresfrüchte ist es viel einfacher sättigende Gerichte wie dieses hier in den alltäglichen WW-Speiseplan einzubinden. Ich mag diesen fluffig-würzigen Boden sehr gerne und belege mir diese Pizza immer wieder neu. Superlecker sind auch: frische Champignons mit Putenaufschnitt | Erbsen, gekochter Schinken und Cocktailtomaten | Sardellen und Paprikastreifen.