Zutaten (für 4 Pilzriesen):
4 Portobello-Champignons
Sonnenblumenöl
100g Schafskäse (der Echte! Nicht der aus Kuhmilch – geschmacklich ein Riesenunterschied!)
2 EL Pinienkerne
5 Kräutermischung (TK)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Pilzstiele tief abschneiden. Ein paar Spritzer Öl in Auflaufform geben. Pilze mit Lamellen nach oben in die Form legen.
2. Stiele klein würfeln. Schafskäse in Schüssel zerkrümeln. Mit Pilzwürfeln, Pinienkernen, Kräutern und Salz und Pfeffer vermischen. Masse auf die Pilze verteilen.
3. Im Ofen (wenn vorhanden mit Grillstufe) bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.
Dauert: ca. 5 Minuten (plus 20 Minuten im Ofen)
Fazit:
Zubereitung: Das ist ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag, aber auch eine tolle Vorspeise für ein Festessen, weil man es gut vorbereiten kann und dann einfach den Ofen anschaltet, wenn die Gäste kommen und ihren Aperitif trinken.
Geschmack: So ein Pilz ist einfach etwas leckeres. Ist auch mal ein guter Ersatz, wenn es kein Fleisch sein soll. Die Pinienkerne geben der Sache etwas mehr Biss. Soll es nicht als Vorspeise gegessen werden, könnte ich mir gut Couscous und eine helle Sauce oder etwas Kräuterbutter dazu vorstellen.
