Draußen wird es immer kühler und die meisten Kräuter im Garten habe ich bereits abgeerntet. Übrig sind noch die beiden unverwüstlichen Minze und Melisse-Sträucher und der Rosmarin. Letzteren wollte ich unbedingt noch irgendwie verwerten, weil ich nicht weiß, ob er den Winter übersteht oder nicht. Da ist mir das Rezept für Rosmarin-Herzen in die Hände gefallen und ich war begeistert wie schnell und unkompliziert man selbst daheim Cracker machen kann. Und ich kauf die immer!
Zutaten (für ca. 35 herzige Knusperchen):
2 Zweige Rosmarin
130 g Mehl Typ 550
30 ml gutes Olivenöl
50g Sahne
1/2 TL feines Salz
4 EL Wasser
etwas grobes Salz
Anleitung:
1. Rosmarin waschen und vom Zweig zupfen. Mit einem großen Messer sehr fein hacken.
2. Mehl mit Öl, Sahne, feinem Salz und Rosmarin zu einem glatten Teig verkneten.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Herzchen (oder andere Formen) ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
4. Herzchen mit Wasser dünn bepinseln und grobes Meersalz darüber streuen. Im Ofen bei 160 Grad (Ober-/Unterhitze) 12-15 Minuten backen.
Dauert: 10 Minuten (plus 15 im Ofen)
Mein Fazit:
Zubereitung: Ich wusste nicht, dass man aus so wenigen Zutaten Cracker herstellen kann. Diese Sachen hat man ja eigentlich immer zu Hause und die Kräuter und Gewürze kann man beliebig variieren. Lecker ist bestimmt auch eine Variante mit Käse.
Geschmack: Mmmmh! Die Cracker werden sehr fein (fast wie Blätterteig) und schmecken wunderbar würzig nach Olivenöl und Rosmarin. Passt sehr gut zu Wein oder einfach so zu einem netten Abend mit Freunden.
AH guate IDEE,,
hob mi ah scho gfrogt wos i mit de STAUDN no alles macha kannt
hob no an feinen TOG
bussale
bis bald de BIRGIT