Zutaten (für 2 Suppenkasper)
1 Zwiebel
5 große Karotten
50 ml Weißwein
1 TL Brühepulver
200 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Bärlauch getrocknet
5 EL Galbani Ricotta
1 TL Dill




Anleitung:
1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Topf mit etwas Öl andünsten.
2. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. In Topf geben und mit dünsten.
3. Mit Wein ablöschen und Brühepulver einrühren. Wasser dazugeben bis Karotten komplett bedeckt sind.
4. Mit Salz, Bärlauch und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. Ricotta mit Dill, Salz und Pfeffer verrühren und in Spritztülle geben.
6. Suppe in Schälchen füllen und Ricottahaube oben aufspritzen.

Dauert: 20 Minuten

Mein Fazit:
Zubereitung:
tolles Gericht für eine kohlenhydratarme Diät
Geschmack: Die Karottensuppe ist lecker süßlich und wird durch die Ricotta-Dill-Haube gut ergänzt.


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