Letztes Wochenende habe ich etwas gemacht, was ich mir noch vor 2 Jahren niemals hätte vorstellen können: Ich war wandern! Zusammen mit 11 guten Freunden und Verwandten wanderten wir von Oberstdorf über den Hölltobel nach Spielmannsau und von dort aus hoch zur Kemptner Hütte (inkl. Abenteuer-Übernachtung auf der Hütte und am nächsten Tag wieder runterwandern). Während der Wanderung bin ich wirklich an meine physischen (wer hat behauptet, dass Joggen die Kondition fördert?) und psychischen (Höhenangst! Uaaah, ein Abgrund!) Grenzen gekommen. Trotzdem war es ein perfekter Ausflug, wir hatten herrliches Wetter und immer wenn ich dachte, ich schaffe es nicht mehr weiter, war eine helfende Hand meiner Freunde da. Als Belohnung gab es oben einen atemberaubenden Blick auf den Gipfel und ein gigantisches Stück Kuchen :-)
Wenn man so richtig ausgepowert oben ankommt, schmeckt so ein Kuchen mindestens 5 mal so gut als wenn man ihn einfach so isst, ohne was dafür getan zu haben! Mein Kuchen war jedenfalls ein Apfel-Schmand-Kuchen mit Puderzucker und Sahne. Das Stück(chen) war so groß, dass ich davon so satt wurde und gegen später mein Abendessen nicht mehr geschafft habe: Schlutzkrapfen mit Ricotta-Spinatfüllung in Butter geschwenkt, mit Parmesan und Paprikastückchen.
Gewinnspiel | Ich verlose 3x2 Tickets für den Stuttgarter Messeherbst, unter anderem die @veggie_freivon! Vom 18.-20.11. finden in Stuttgart gleich mehrere Messen für die ganze Familie statt. Ich gehe jedes Jahr gerne hin und sehe mir die Neuheiten an. Neben der Food-Messe mag ich die Spielemesse am liebsten, da kann man nach Herzenslust alle möglichen Spiele ausprobieren und es gibt auch sonst viel zu sehen für Groß und Klein.
Um zu gewinnen like diesen Beitrag und kommentiere mit deinem Lieblings-Food-Emoji.
Kein Muss, freut mich aber sehr: @kochliebe liken, Freunde verlinken und/oder Beitrag teilen.
Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram und endet am 15.11. um 8 Uhr, die Gewinner werden sofort per Direktnachricht benachrichtigt.
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Die osteuropäische Küche wird oft total unterschätzt. Dabei ist sie so vielfältig und lecker! Und die Menschen dort sind sehr gastfreundlich und herzlich. Das durfte ich vor einigen Jahren während einer Reise durch Bosnien, Kroatien und Slowenien erleben. Endlich hab ich ein Buch gefunden, dass meine Erinnerungen wiederspiegelt: Bodenständige und gleichzeitig raffinierte Rezepte, traumhafte Foodfotos und liebevolle Geschichten aus der Ukraine, Armenien und zum Beispiel Moldawien. In "Mamusia" von @oliahercules erschienen im @dkverlag findet ihr genau das. Deshalb habe ich das Buch in meinen Insta-Stories vorgestellt, du findest es im Highlight ⬆️"Kochbücher 6".
❓️Kennst du die osteuropäische Küche? Was ist dein Lieblingsrezept von dort?
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🍏Quitten-Apfel-Kompott mit Vanillesahne und Lebkuchen im Glas
🔪Zutaten für 8 Gläschen:
1 Quitte
1 Apfel
100 ml Apfelsaft
1 EL Zucker
4 Lebkuchen ohne Glasur
1 Becher Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
🥄Zubereitung:
1. Quitte und Apfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Apfelsaft und Zucker ca. 10 Minuten unter rühren weichkochen.
2. Mit dem Pürierstab grob durchpürieren, kaltstellen.
3. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Sahnspritzbeutel füllen und auch kalt stellen.
4. Lebkuchen zerbröseln und nun in verschiedenen Schichten alles in kleine Weckgläser füllen: Lebkuchen, Kompott, Lebkuchen, Sahne.
5. Im Kühlschrank bis zum Verzehr mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) durchziehen lassen.
❤ Das Apfel-Quitten-Kompott an sich ist schon so lecker, ich mach da immer ne größere Menge und esse das dann zu Pfannkuchen oder mit Quark. Die Dessertgläschen lassen sich gut vorbereiten und passen perfekt zu einem herbstlichen Menü.
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Jedes Jahr vergesse ich, wie wunderschön der Herbst ist. Umso mehr freue ich mich dann, wenn mich die bunten Blätter wieder daran erinnern. Geht raus und lasst euch nicht vom Wetter abschrecken 🍁🍃🍂🌿
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Seit genau 10 Monaten ernähre ich mich jetzt vegetarisch und in letzter Zeit immer häufiger auch vegan🥬🍎🌶️🥗💚.
Es fällt mir so leicht, dass ich mich richtig ärgere, nicht schon viel früher damit angefangen zu haben. Ein Buch, das mir gerade aus der Seele spricht, ist "Ich wollte nie Veganer sein" von @philippsteuer aus dem @haerterverlag.de. Sehr kurzweilig beschreibt Philipp seine 5 Phasen zur Veganisierung inkl. 1-Woche-Vegan-Challenge und Stimmen anderer Veganer:Innen.
🚀 Ich stell euch das Buch heute in meinen Stories vor (später im Highlight "Kochbücher 6" zu finden).
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Die schnellste und einfachste Gazpacho des Sommers!
🥄Probiert das unbedingt mal aus, es schmeckt so gut und ist wirklich das perfekte Essen, wenn es draußen richtig heiß ist.
🔪Wenn die Zutaten schon vorbereitet sind, ist die Suppe in 5 Minuten zubereitet:
Einfach im Mixer 400g Tomaten, 2 Paprika, 1 Gurke, 2 Stangen Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Bslsamicoessig und Olivenöl vermixen und kalt servieren.
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Jetzt ist meine liebste Jahreszeit. Genau jetzt. Es ist noch nicht richtig Sommer, aber oft schon warm genug, um an den See zu fahren. Die Erdbeeren sind reif, überall duftet es nach Lavendel und Kirschen. Der Garten platzt geradezu vor frischen Kräutern. Auf dem Markt leuchtet ein Regenbogen aus Früchten und Gemüse. Irgendwie sind alle ein bisschen fröhlicher und haben häufiger ein Lächeln auf den Lippen. Das könnte auch mit dem Eis im Wundwinkel zusammen hängen🥰.
Die Tage sind lang und die Hosen kurz. Vor meinem Fenster zwitschern frisch geschlüpfte Amselküken nach ihrer Vogelmama. Das pralle Leben überall. Jeder Morgen steckt voller Möglichkeiten, am Wochenende packe ich direkt nach dem Aufstehen die Kühltasche und frage meine Liebsten "Worauf habt ihr heute Lust?". Und dann geht es los, mit dem Rad zum Wasserspielplatz oder mit dem Auto in den Tierpark. Es fühlt sich jetzt so leicht und unkompliziert an.
Diese Liebeserklärung könnte ich ewig weiterschreiben, es ist einfach schön gerade. Was magst du am liebsten zur Zeit?
Das Foto hat übrigens die wunderbare @photography_mindfulmoments gemacht. Meistens lache ich auf Fotos, weil ich mir so am besten gefalle. Dieses Bild ist mal ganz anders und ich liebe es!
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Rezepte für das fluffigste Focaccia und die cremigste Tomatenbutter
Focaccia:
1 kg Mehl Typ 405, 450 ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 15 g Salz gut verkneten. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und anschließend den Teig in zwei Teilen auf einer Backfolie in die gewünschte Größe ziehen. Mit den Fingern Vertiefungen hineindrücken und Teig mit Gewürzöl beträufeln. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit grobem Salz und Kräutern oder Gewürzen bestreuen. Bei 240°C 15-18 Minuten im Ofen bei Umluft backen.
Tomatenbutter:
150g Butter mit 1/2 TL Meersalz, 3 EL Tomatenmark und 15 weichen getrockneten Tomaten im Mixer vermixen bis eine sämige Massen entstanden ist. In eine Schale abfüllen und bis zum Servieren noch mal kalt stellen.
Das Focaccia grob aufschneiden und mit der Tomatenbutter, grobem Salz und gutem Olivenöl servieren.
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Wieder ein neues Buch im #Kochbuchregal 😍: "Einfach griechisch kochen von @katerina_dimitriadis aus dem @dkverlag. Wer bisher kein Fernweh hatte, will mit diesem Kochbuch sofort in den Flieger steigen.
Wobei das gar nicht sein muss, denn Kät zeigt im Buch wie man ganz schnell und unkompliziert richtig leckere griechische Köstlichkeiten zaubern kann. Neben den Klassikern wie griechischem Bauernsalat und Tsatsiki findet ihr auch jede Menge neue Inspiration. Ich werde als nächstes den Walnusskuchen und die Fischsuppe ausprobieren.
Und du? Magst du griechisches Essen?
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