Zutaten für 2 herbstliche Burger:
1/4 Hokkaido-Kürbis
4 EL Chiliöl
Salz, Pfeffer
Mediterrane Kräutermischung
300g Rinderhack
2 Scheiben Schmelzkäse
2 EL Chilisauce (z.B. die hier)
2 Radieschen
1 Stück Salatgurke mit Schale
1 Stück Porree
2 TL Burgersauce
2 Roggenbrötchen
Anleitung:
- Hokkaido waschen, entkernen und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Öl mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung verrühren und die Kürbisspalten damit von allen Seiten einpinseln. In einer Dose 30 Minuten ziehen lassen. Auf dem Grill von beiden Seiten ja 5 Minuten grillen. Warmstellen.
- Rinderhack salzen und pfeffern und mit einer Burgerpresse zu zwei Patties formen. Auf dem Grill von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, nach dem Wenden je eine Scheibe Schmelzkäse darauflegen. Die Roggenbrötchen halbieren und ebenfalls kurz auf den Grill legen.
- Radiesschen, Gurke und Porree in ganz feine Scheiben/Ringe schneiden. Nun wird der Burger zusammengesetzt: Zuerst den Brötchenboden, dann dünn mit Chilisauce bestreichen, Radieschen und Gurkenscheiben im Wechsel, anschließend Kürbisspalten, dann das Burgerfleisch mit Käse und schließlich Porreeringe, Burgersauce und den Burgerdeckel oben auflegen.
Dauert: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Mein Fazit:
Zubereitung: Wie ihr auf den Fotos seht, habe ich einen Kontaktgrill zum Grillen genommen, weil er dem Planchagrill von Campingaz am nächsten kommt, mehr dazu unten. Ihr könnt natürlich auch jeden anderen Grill nutzen, ganz womit ihr euch am wohlsten fühlt.
Geschmack: Der Burgertrend hält sich zu Recht seit Jahren… Brötchen und Fleisch sind einfach ne geniale Kombi. Mit dem knackigen Gemüse und dem sämigen würzigen Kürbis wird der Herbst-Burger zu etwas ganz besonderem.
