[Werbung] Der Sponsor des heutigen Rezepts ist *Kornelia Urkorn. Sie stellen die Brotback-Sets für die Verlosung in diesem Post zur Verfügung, merci dafür.
Zutaten für 1 großes Kürbisbrot (Kastenform):
für den Teig:
250 g Kürbis (eine Sorte mit festem Fleisch z.B. grüner Hokkaido oder Muskatkürbis)
75g Kürbiskerne
200g Dinkelnmehl
350g *Einkornmehl (z.B. von Kornelia Urkorn)
2 EL Kokosblütensirup
1 EL Salz
1/2 Würfel Hefe
1 TL Sauerteig (ich verwende Sauerteig in Pulverform)
1 EL Brotgewürz
1 Messerspitze Backmalz
70g Kefir
für die Brotkruste:
30g Kefir
40g Kürbiskerne
Anleitung:
- Den Kürbis schälen und entkernen. Das Kürbisfleisch grob raspeln (ich habe das mit der Küchenmaschine mit dem feinen Reibeaufsatz gemacht).
- Nun alle Zutaten für den Teig verkneten bis nichts mehr klebt. Ggf. noch etwas Einkornmehl oder Wasser dazugeben, falls zu klebrig/zu trocken.
- An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmal durchkneten und in eine Kastenform geben (ich verwende *wiederverwendbare Backfolien, damit nichts festbackt). Nun nochmal an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat. Anschließend mit Kefir bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Den Ofen auf Ober-/Unterhitze höchste Stufe (bei mir sind das 250°C) vorheizen und das Brot auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Jetzt die Hitze auf 180°C stellen und weitere 35 Minuten backen.
- Das Kürbisbrot nur ganz kurz abkühlen lassen und so früh wie möglich aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, so bleibt die Kruste am knusprigsten. Erst schneiden, wenn es komplett abgekühlt ist.
Dauert: ca. 45 Minuten (plus 1,5 Stunden Gehen und 45 Minuten backen)
Mein Fazit:
Warum das gesund ist: Kürbis steckt voller Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Außerdem viel Carotin, das enthält Antioxidantien, die schädliche freie Radikale abfangen. Den hächsten Carotin-Gehalt aller Getreidearten enthält übrigens Einkorn. Dazu hat das Urkorn deutlich mehr Mikronährstoffe (z.B. Magnesium, Mangan, Zink, Eisen). Die Zutaten im Brot sorgen für eine gesunde Darmflora und das bedeutet ein starkes Immunsystem.
Zubereitung: Brotbacken ist eigentlich eine Wissenschaft für sich. Eigentlich, denn dieses Kürbisbrot ist gar nicht schwierig. Halte dich an die Mengen und gib ihm genug Zeit zum Gehen, dann kann nicht viel schief gehen.
Geschmack: Dass ein Brot gleichzeitig saftig und knusprig sein kann und dann noch gesund, hätte ich auch nicht gedacht. Dieses Kürbisbrot hat mich richtig zufrieden gemacht und kaum war es aus der Form raus, fragten auch die Kinder immer wieder nach einer Scheibe von „dem leckeren orangen Brot“. Am besten kommt das würzigherbe Brotaroma zur Geltung, wenn man die Scheibe pur oder mit etwas gesalzener Butter genießt. Einen besonders schönen Farbkontrast bietet Kresse oder Schnittlauch als Brotbelag.
*Hinweis: Alle Links mit *Sternchen sind Affiliate-Links, das heißt, ich bekomme eine kleine Provision, wenn ihr darüber etwas bestellt. Der Preis ändert sich für euch deshalb nicht.
Gewinnspiel:
Zu gewinnen gibt es 2x das *Brotback-Set von Kornelia Urkorn, bestehend aus je:
-2 Bio-Einkornvollkornmehl 1kg,
-2 Bio – Dinkelvollkornmehl 1kg und
-1 Bio Brotgewürz (von ehrenwort Genussmomente)
Wer die Verlosung nicht abwarten möchte: Das Brotbackset gibt es im Moment auch im Angebot bei Kornelia Urkorn. Die Mehle von dort sind sehr zu empfehlen, super Qualität und besonders hochwertiges Bio-Getreide. So macht Backen Spaß.
Um mitzumachen, verrate mir in einem Kommentar:
Hast du schon mal Brot selbst gebacken?
Ein Zusatzlos kannst du dir im dazugehörigen Post auf Instagram verdienen. Ich drücke allen TeilnehmerInnen die Daumen!
Allgemeine Teilnahmebedingungen:
– Das Gewinnspiel endet am 28.11.2020 – 23.59 Uhr, die Gewinner werden dann per Mail und in diesem Post benachrichtigt.
– Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Teilnahme nur mit Wohnsitz in Deutschland und ab 18 Jahren möglich.
– Die Preise können nicht ausgezahlt werden. Die persönlichen Daten werden lediglich zum Versand des Preises verwendet.
– Falls sich der Gewinner innerhalb von 7 Tagen nicht meldet, wird der Preis neu verlost.
Nein, noch nicht. Würde ich aber gerne mal ausprobieren. :-)
Vor Jahren habe ich es einmal versucht. Leider ging es nicht richtig auf, war recht hart und wurde zu schnell trocken. Da ich ich das Brot alleine gegessen habe, war es auch zuviel auf einmal.
Ich habe Brot schon selbstgebacken
Ja — immer mit meinem Bruder zusammen — Brot & diverse Brötchen
Ja, habe ich, aber nur Weißbrot (Baguette usw.)
ja, habe ich
ich backe sehr gerne Brot :-)
und probiere auch gerne mal neue Rezepte aus.
ja – ich backe regelmäßig Brot und Brötchen
Ja, habe schon öfter Brot gebacken
Ja, ich backe sehr oft Brot, Einkornvollkornmehl kenne ich aber noch nicht und würde es sehr gerne ausprobieren!
Und auf das Brotgewürz bin ich auch neugierig!
Nur mit einer Backmischung aber noch nie von grund auf ganz selbst
Ich backe ebenfalls regelmässig Brot.Oft Eiweissbrot.Das geht so schnell und ist lecker.man kann alles so machen wie man es mag.Mit Gemüse,Nüssen..etc.
Ich backe regelmäßig Brot, mit dunklen Mehlsorten und diversen Körnern.
bisher noch nicht, aber ich habe es vor
Ich backe fast jede Woche mein Brot selbst und verwende immer unterschiedliche Mehle
Ich habe bis jetzt Kürbiskernbrot und Kümmelbrot selber gebacken, allerdings mit einer Fertigbackmischung, die dann mit Kürbiskernen und Kümmel ergänzt habe.
Ich würde mich über diesen Gewinn sehr freuen, denn selber backen macht Spaß und ist auch sehr lecker.
ja, Ich backe regelmäßig Brot
Ich habe letztens gerade erst Dinkelbrot selbst gebacken.
Na klar … das steht bei uns regelmäßig auf dem Programm :-)
Da sind wir auch gerne mal experimentierfreudig
Ja, aber die waren eher für Hammerwerfer geeignet.
Ja, habe ich schon ein paar Mal gemacht
Ja, ich habe schon Brot selbst gebacken. Ciabatta etc schmeckt herrlich. Aber sobald ich versuche gesünderes Brot zu backen, bin ich nicht wirklich erfolgreich. Dieser Gewinn klingt vielversprechend.
Liebe Grüße
Ja habe ich schon, aber meine Ergebnisse waren eher mässig…
Nein, bisher noch nicht. Ich fände es aber spannend.
Ich hatte mal eine Brotbackmaschine. Da habe ich regelmäßig gebacken.
Ja, schon öfters
Früher mit meiner Mutter, aber noch nie allein. Ich würde gerne wieder damit anfangen.
Ja, ich habe schon viele Brote gebacken
Nein, ich habe noch nie ein Brot gebacken. Meine Frau backt sie regelmäßig, immer wieder neue Arten, stets lecker!
Früher, mit 6 Jahren mit der Oma, richtiges Bauernbrot mit Sauerteig im Holzbackofen. Ich selbst alleine aber noch nie
Nein, ich habe noch kein Brot gebacken. Jedoch mich schon mit Brötchen versucht. Als nächstes werde ich mich mit einem Brot versuchen. So ein Brotback-Set wäre genau das Richtige.
Nein noch nicht, würde ich gerne mal
Ja
Ja, ich backe ca. 4-5x im Monat ein Brot :-)
ja aber nur Weißbrot
Ich habe noch nie Brot selbst gebacken.
Ja, immer mal wieder gerne … auch mit tollen Brotbackmischungen.
Ja Backe ich häufiger
Ja, leider aber nicht gelungen
Ja, schon öfter. Kürbisbrot habe ich allerdings noch nie ausprobiert. Danke für das tolle Rezept! Das klingt echt super lecker
Bisher noch nicht
Ja. Meuchlings erst ein Veganer, das war super lecker
Ja, Quark-Öl-Brötchen & Hefebrote
Ja, ich habe schon Brot selbst gebacken.
ist schon lange her
Ich habe schon 2-3 Mal selbst ein Brot gebacken.
Ich backe mein Brot schon jahrelang selbst, weil ich es besser vertrage als gekauftes. Probiere auch gerne andere Mehlsorten oder kombiniere verschiedene. Auch Kartoffelwürfeln oder Nüsse mische ich gerne in den Teig. Mein liebstes Mehl ist das Kastaniemehl.
Regelmäßig ein leckeres Quark – Leinsamen Brot.
Ja, ob deftig oder süß (bananenbrot)
ja, schon öfters – von Sauerteig-Brot bis irisches Soda-Brot
ja, wir backen desöfteren selbst Brot
Ja, ich backe regelmäßig Brot und Brötchen. Es macht riesig Spaß und ich mag es, wenn ich immer wieder höre, dass es den Leuten schmeckt, denen ich es probieren lasse. Ich backe unterschiedliche Brote wie z. B. Mischbrot, Roggenbrot, Sonnenblumenbrot, Kürbiskernbrot, Gewürzbrot,Bauernbrot Mohn- und Sesambrötchen, einfache Brötchen, Dinkelbrötchen und -brot usw. Ich probiere immer wieder unterschiedliche Rezepte aus, wenn mich die Zutaten „anlachen“, so wie Dein Kürbisbrot. Das backe ich gleich nächste Woche, denn es sieht sehr saftig und lecker aus. vielen Dank für das tolle Rezept und das Gewinnspiel.
Oh, das Kürbisbrot sieht richtig lecker und saftig aus.
Leider hab ich noch nie selbst Brot gebacken.
Hab es mir bisher noch nie zugetraut.
Das hört sich lecker an. Ich habe leider noch nie Brot selbst gebacken.
Ja, ich habe auch schon Brot gebacken. Ich mag es besonders gern, wenn es einen mediterranen Touch hat, also mit getrockneten Tomaten oder Oliven.
Ja, wir backen am Wochenende öfter selbst mal Brot
Guten Morgen!
Ja schon öfters. Aber nicht regelmässig! Liebe Grüße Tine
Nein, ich hab mich noch nicht getraut. Ein Bananenbrot habe ich mal gemacht, aber das schmeckte eher nach Kuchen. Das Brot das die Omi meines Mannes immer gebacken hat, davon träum ich heute noch. Die Omi ist leider nicht mehr da und das Rezept auch nicht….
Ja, das mache ich öfters mal.
Ja, sogar zu spitzenzeiten jeden Tag eins Backen müssen. Nun reicht mir ein Brot in der Woche .
Hallo zusammen! Ja ich backe häufig Weißbrot.
Ja,
mit einer Brotbackmaschine.
Ging aber oft in die Hose.
Hallo! Ja, ich backe ab und zu mal ein Weißbrot. Komplizierter wurde es bei mir bisher noch nicht; aber ich bin offen für Neues!
Ja, ich habe schon oft Brot gebacken. Hatte mir vor Jahren einen Brotbackautomat zugelegt. Backe eigene Kreationen oder nach Rezept, immer mit Bio-Getreide.
Ja, ich backe gerne Brot, vor allem im Brotbackautomaten
Leider noch nicht
ja, ich backe oft Brot und Brötchen
Ich hab schon öfter Brot gebacken. Mache das aber eigentlich zu selten. Mit dem Gewinn würde ich sofort wieder Brot backen.
Ja, sogar relativ regelmäßig
Ja, bei uns wird Brot regelmäßig selbstgemacht!
ja, schon öfter. Und immer wieder ein Genuss
Nein, ich habe noch nie Brot selbst gebacken, würde es aber sehr gerne mal probieren.
früher ja, glaub ich fange wieder damit an
Nein, habe ich bis jetzt noch nicht ausprobiert
Ich liebe es soo Brot zu backen <3 wow was für ein toller Gewinn, da würde ich ja nur noch Freudensprünge machen ❤ ein traum ❤ der hammer #danke für das tolle #gewinnspiel ich drücke gaaaannz fest die Daumen! ❤ BLEIBT GESUND und haltet durch in dieser schweren und ungewissen Zeit ❤ Liebste Grüße und einen schönen Samstag ❤
Ja, ab und zu backe ich mal Brot
Ja, ich backe ab und zu selber Brot. Kürbisbrot und Dinkelvollkornbrot.
Ich würde mich sehr freuen und sage Danke für die tolle Verlosung.
Alles Gute!
Ich backe mein Brot sehr oft selbst und bin da sehr experimentierfreudig :)
Tolles Rezept, probiere ich direkt morgen aus! :)
LG Caro