Wenn es um Süßigkeiten und Leckereien geht, ist Halloween einer der aufregendsten Anlässe des Jahres. Und was könnte besser sein, als den Geist dieser schaurig-schönen Nacht mit selbstgemachten Halloween-Cupcakes zu feiern? Diese Cupcakes sind dank Äpfeln im Teig besonders saftig und mit einem cremigen Frischkäse-Frosting verziert. Sie haben auch eine faszinierende zweifarbige Optik, die sie zu einem wahren Hingucker auf deiner Halloween-Party macht. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie sie gemacht werden.
Für die Cupcakes:
- 2 Tassen Mehl Type 405
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch
- 1 1/2 Tassen geriebene Äpfel (mit Schale)
Für das zweifarbige Frischkäse-Frosting:
- 200ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 100 g Quark
- 5 Tropfen Orangen-Aroma
- 2 Tassen Puderzucker
- Orange und schwarze Lebensmittelfarbe
- nach Wahl: Zuckerstreusel, Zuckerguss mit roter Lebensmittelfarbe, essbare Halloweendeko
- Vorbereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Cupcake-Teig:
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Rapsöl und den Zucker gut vermischen. Füge die Eier hinzu und rühre sie gut unter.
- Mische den Vanilleextrakt und die Milch dazu.
- Nun die trockenen Zutaten in die nasse Mischung geben und gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Füge die geriebenen Äpfel hinzu und rühre sie unter den Teig. Ich nehme hier immer die ganzen (gewaschenen) Äpfel mit Schale, das schmeckt sehr lecker und ich verwerte so fast die ganze Frucht.
- Backen:
- Fülle die Cupcake-Förmchen etwa zur Hälfte mit dem Teig.
- Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und fest sind (Stäbchenprobe!).
- Lass sie vollständig auskühlen, bevor du mit dem Frosting beginnst.
- Frischkäse-Frosting:
- Schlage die Sahne steif und stelle sie beiseite.
- In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit Aroma und dem Quark cremig rühren.
- Den Puderzucker hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teile die Masse in zwei Hälften und färbe eine Hälfte orange und die andere Hälfte schwarz mit den Lebensmittelfarben.
- Dekoration:
- Ich habe für die zweifarbige Dekoration einen Doppelwandigen-Spritzbeutel wie diesen hier* genommen. Du kannst aber auch einfach zwei Spritzbeutel in einen weitern Beutel stecken und darin befüllen. Bevor du die Beutel befüllst, bringe eine sternförmige Spritztülle am Ende an. Fülle deine Spritztülle auf der einen Seite mit der orangefarbenen und auf der anderen Seite mit der schwarzen Frosting-Masse.
- Spritze das Frosting nun schneckenförmig auf die Cupcakes. Für noch mehr Gruseleffekt kannst du blutrot gefärbten Zuckerguss über das Frosting träufeln oder schwarze Zuckerstreusel darüber geben.
Jetzt sind deine Halloween Apfel-Cupcakes mit zweifarbigem Frischkäse-Frosting bereit, um deine Halloween-Party zu begeistern!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und ein schaurig-schönes Halloween!
Deine Julia
