Alle lieben Poaca! Glaubst du nicht? Dann probier das Rezept aus! Es stammt aus der Türkei, ich kenne es von einer lieben Freundin, die mir immer wieder was aus ihrer Küche mitbringt. Pamuk Poaca sind Teigtaschen aus luftig weichem Hefeteig mit saftig würziger Käse-Kräuterfüllung. Die machen ordentlich was her und gehen wirklich einfach.
Zutaten für ca. 30 Hefeteigtaschen
(45 Min. Zubereitungszeit plus 60 Minuten Gehzeit und 25 Minuten im Ofen):
1 kg Mehl
2 Eier
1 Würfel Hefe
200 ml Milch
150 ml Rapsöl
100 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
300g Feta-Käse (idealerweise aus Kuhmilch)
1 Bund Petersilie (oder 3 EL getrocknete Petersilie
2 EL schwarzer Sesam
Hinweis: Du kannst die Poaca statt Käse auch mit einer Hackfleischmischung füllen.
Zubereitung:
1. Hefeteig zubereiten: Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl in einer Schüssel vermengen. 1 Ei trennen, das Eigelb zur Seite stellen. Eiweiß und das zweite Ei mit Öl, Milch und Salz zum Mehl geben und alles gut verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung vorbereiten: Käse zerbröseln und mit kleingehackter Petersilie vermengen.
3. Teig zu Kugeln formen (etwas größer als eine große Walnuss), platt walzen (ca. 1/2 cm hoch) und mit einem Teelöffel Käse füllen. Die Teigplatte über die Hälfte zuklappen und an den Rändern festdrücken, damit eine Teigtasche entsteht. Poaca mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und noch mal 15 Minuten gehen lassen.
4. Im Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene 25 Minuten goldgelb backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und am besten direkt servieren. Ganz frisch schmecken sie am besten! Ansonsten in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur aufbewahren, im Kühlschrank werden sie schnell trocken.
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