Kochen, Backen und Genießen
Zutaten (für 4 hungrige Schwaben)500g braune Linsen (getrocknet)1 Bund Suppengrün2 TL Brühepulver1 Lorbeerblatt1 Scheibe Bauchspeck1 Zwiebel40g Butter2 EL Mehl1/4 l Rotwein2-3 EL RoteinessigSalzPfeffer4 Wiener Würste (Saiten sprich Soida) Anleitung:1. Linsen kalt abbrausen, in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. 2. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit 1 1/2 […]
In Frankfurt im Cafe Extrablatt gibt es bei den Appetizern eine sehr leckere Vorspeise: Pizzaschnecken in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich habe heute die mit Schinken ausprobiert. Sehen nicht nur schön aus (besonders mit der Salatgarnitur und dem Schälchen Kräuterquark) sondern schmecken auch einfach lecker. Achtung, Suchtgefahr! Nachbacken müsste einfach sein: Hefeteig mit Pizzasauce bestreichen. Käse und […]
Zutaten (für 2, die noch ganz knusper sind)2 AuberginenSalz100g getrocknete Tomaten200 ml Gemüsebrühe2 Knoblauchzehen2 EL gemischte Kräuter4 Tomaten3 Scheiben Toast 4 EL geriebener Parmesan1 TL Kräuter der ProvenceAnleitung:1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend Flüssigkeit mit Küchentuch abtupfen. In einer Pfanne mit wenig Öl oder […]
Bei Sausalitos in München (diese Kette gibts aber auch in vielen anderen Großstädten) kann man ein Fajita-Bastelset bestellen: Man bekommt auf einem Holzbrett eine heiße Pfanne voller Gemüse und Hähnchenfleisch. Dazu eine Schale mit weichen Tacofladen und einen Teller mit Reis, Saucen, Salat und Käse. So kann man sich nach Lust und Laune eigene Fajitas […]
Zutaten (für 2 figurbewusste Fastfoodfreunde)300g Hähnchenfilets1 Ei50g Paniermehl (ein trockenes Brötchen zermahlen)Salz, PfefferAnleitung:1. Hähnchenfilets in Nuggetsgröße zerschneiden.2. In einem Teller Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.3. In anderem Teller Paniermehl verteilen.4. Hähnchenteile nun je zuerst im Ei und dann im Paniermehl wälzen.5. Pfanne heiß werden lassen und mit Kochspray (No Pam) einsprühen. Nuggets […]
Zutaten (für 4)2 Schweinefilets (800 g)100 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt1 TL Thymian, Oregano und Rosmarin1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer1 Karotte1 Zwiebel2 TL Olivenöl zum Braten500 ml Gemüsebrühe, schwach gesalzen3 EL alter Aceto balsamico3 EL Sahne Anleitung:1.Getrocknete Tomaten und den Knoblauch im Mixer zerhacken und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermengen. […]